Con el avance en la medicina y las distintas investigaciones, se ha consolidado una clasificación que permite diferenciar a los alimentos dependiendo de qué tan buenos o beneficiosos son para el organismo.
Por años expertos en la salud se han pronunciado sobre los alimentos ultraprocesados y han advertido que estos comprometen de manera importante el estado de salud de la ciudadanía. Pese a estas declaraciones consideradas como graves con respecto a la nutrición mundial, las personas continúan haciendo caso omiso y consumiendo este tipo de productos.
Al respecto, la Organización Panamericana de la Salud ha expresado que los alimentos ultraprocesados: “son elaborados principalmente con ingredientes industriales, que normalmente contienen poco o ningún alimento entero.”La misma OPS comentó que este tipo de alimentos hechos con ingredientes industriales tienen como meta ser más duraderos, así como son elaborados de esta manera para que sean “altamente apetecibles, y lucrativos.
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