Alerta en los restaurantes más conocidos de Colombia: “Los clientes salen corriendo”
, provocando que la economía de los hogares se vea muy afectada, pero también el gremio de los restaurantes, uno de los que más crea empleo en Colombia., dice el presidente del gremio de los restaurantes , “ya que el consumo se recuperó a niveles prepandemia”, sin embargo, las ganancias para los dueños no crecieron igual.
“Este resultado se debió a dos circunstancias puntuales: la primera, los restaurantes que sobrevivieron a la pandemia han tenido que pagar las deudas que adquirieron con los proveedores y el sector financiero; y lo segundo es que la inflación en materia de alimentos presiona cada vez más los costos, haciendo que esa recuperación no se vea reflejada”, dijo en entrevista con Portafolio.contrapeso a la situación, se ha creado otra crisis.
“Estamos hablando que antes de la inflación el costo promedio de un restaurante viable, que alcanzaba a generar ingresos, era del 35% de la venta.Esta situación es muy preocupante sobre todo cuando vemos que hay insumos que aumentan semanalmente”, dijo.“que los precios de los alimentos siguen subiendo”
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