Fotostoria del maître chocolatier Eugène Weiss, inventore dell’arte “Bean to Bar”.
è afrodisiaco. Lo sapeva bene la giovane Vianne, protagonista del famoso film. Lei che arrivò nel minuscolo villaggio francese di Lansquenet e che riuscì con le sue ricette a base di cioccolato, le praline e le tazze fumanti, risvegliare i sensi di un intero villaggio quasi dormiente. Seppe riconoscere gusti e desideri sopiti di tutti, parroco e sindaco compresi.
di Claire Pichon . Nella gallery le creazioni al cioccolato nate dalla collaborazione culinaria coi produttori della materie prime artigiani, pasticcieri, panettieri e con i migliori chef al mondo che, anche grazie alla loro collaborazione, hanno trasformato la produzione di cioccolato e praline in un’arte. All’interno del libro trovate le ricette con cui potete cimentarvi a creare dolci al cioccolato proprio come dei veri professionisti.
Per questi tartufi di cioccolato al caramello e cocco, è stato scelto il cioccolato Kacinkoa per il suo carattere e gusto robusto, proprio quello che si cerca in un tartufo.Questa crostata rende omaggio al cioccolato fondente Ébène 72 %, che nel 1985 è stato il cioccolato con la più alta percentuale di cacao sul mercato. Rotondo e potente,Dirige insieme al figlio Jacques, Le Clos des Cimes .
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