Contrarreloj Andrés Fernándes, el chef que une sabores colombianos con técnicas francesas →
dialogó con Contrarreloj de W Radio sobre su regreso a Colombia.Mis viajes fueron pensados en eso”, dijo.Básicamente lo que hice cuando llegué fue recorrer Colombia para conocer la cocina colombiana e irla modificándola a mi manera”, agregó.“Tenemos un potencial increíble.
Nos comparamos con México y tenemos lo que ellos no tienen:De igual forma, aseguró que está tratando de innovar en la gastronomía colombiana, eso sí, respetando la tradición de los principales platillos del país.’. El público colombiano conoce sus sabores, pero no así”, afirmó.“El estilo es un poco contemporáneo y minimalista, pero.
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