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No todas necesitan el mismo cuidado por eso le enseñaremos cómo lavar muy cuidadosamente los vegetales para que queden muy limpios.
Lavar las verduras antes de comerlas o cocinarlas es una medida necesaria para retirar tierra y reducir la presencia de microorganismos que pueden causar enfermedades.
Pollo a la parmesana en freidora de aire: receta fácil, crujiente y deliciosa Siga paso a paso esta receta para preparar unos tronquitos de plátano maduro con queso 8 frutas y hortalizas que puede incluir en su alimentación para cuidar sus riñones No todas necesitan el mismo cuidado pues las hojas delicadas se enjuagan con suavidad, mientras que las de cáscara firme pueden frotarse con un cepillo limpio. Aunque el lavado ayuda, no elimina todos los gérmenes.
¿Cómo debe lavar verduras de hojas verdes? La lechuga, la espinaca, la acelga y otras hojas suelen acumular tierra entre sus pliegues. Para limpiarlas, primero lávese las manos y retire las hojas externas dañadas o marchitas. Separe las hojas y enjuáguelas bajo el chorro de agua potable, frotando suavemente con las manos.
Evite lavarlas dentro de un fregadero sucio o dejarlas remojando en agua estancada, ya que esto puede favorecer la contaminación cruzada. Después, escúrralas y séquelas con una toalla de papel limpia o un paño destinado a este uso. ¿Cómo limpiar las verduras de cáscara firme? Zanahorias, pepinos, papas y otros vegetales de superficie resistente deben lavarse bajo agua corriente mientras se frotan para retirar la suciedad.
En los alimentos con cáscara firme, puede utilizar un cepillo exclusivo para verduras, limpio y en buen estado. Incluso si va a pelarlos, lávelos primero. De esta manera, reduce el riesgo de transferir tierra y microorganismos de la superficie al interior con el cuchillo o el pelador. Los tomates, pimentones y otros vegetales de piel más sensible deben enjuagarse con agua potable mientras se frotan suavemente con las manos.
No es necesario tallarlos con fuerza, pues pueden magullarse o dañarse. Retire las partes golpeadas o deterioradas y evite cortar las verduras antes de lavarlas. Si las va a consumir crudas, utilice una tabla y utensilios limpios. ¿Se deben lavar las verduras con vinagre, jabón o cloro?
Para el lavado habitual en casa, las recomendaciones de seguridad alimentaria indican utilizar agua corriente potable. No se aconseja aplicar jabón, detergente, alcohol, desinfectantes ni productos de limpieza domésticos directamente sobre los alimentos, porque pueden dejar residuos dañinos. Tampoco debe asumirse que el vinagre o el limón desinfectan las verduras de forma fiable. Si se utiliza un producto específico para desinfectar alimentos, debe estar autorizado para ese uso y seguirse exactamente la concentración y el tiempo indicados en su etiqueta.
Antes de manipular verduras, lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos. Limpie también las superficies, cuchillos y tablas de cortar, y mantenga los vegetales separados de carnes, aves y pescados crudos y de sus jugos. Si compra verduras empacadas que indican “listas para consumir” o “prelavadas”, revise la etiqueta y siga sus instrucciones. Una vez cortadas, refrigere las que sean perecederas y evite dejarlas durante mucho tiempo a temperatura ambiente.
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