Con este frío se antojan las bebidas calentitas que nos dan ese apapacho de sabor que necesitamos. 🥶 animalgourmet te tiene la receta de atole de cempasúchil… ¡Sí! Esta flor también se come. 🌼✨
—muy al estilo de la flor de calabaza— y en infusiones para aprovechar su alto contenido de antioxidantes. Debido a su peculiar sabor, también se acostumbra hacer atoles y tés relajantes que se beben antes de dormir.
Coloca en una olla mediana la leche, canela y piloncillo. Calienta a fuego medio removiendo de vez en vez para ir infusionando la bebida. Por otro lado, disuelve la fécula de maíz en el agua, este será el espesante del atole. Ahora vierte esta mezcla a la olla con leche y seguido añade los pétalos de cempasúchil.
Continúa cocinando hasta que el atole rompa hervor, remueve durante cinco minutos más y pasado este tiempo retira del fuego. Cuela el atole para evitar que los pétalos se amarguen con el calor.
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