Con solo cuatro ingredientes, de corteza crujiente y elaborada de manera artesanal, la baguette francesa ya es Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.🥖 animalgourmet te cuenta sobre su origen y su reciente nombramiento.
La baguette francesa, uno de los panes más populares en el mundo aunque su origen es galo y desde el 30 de noviembre de 2022como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por la Unesco –junto a otras 600 tradiciones en 130 países.
Por su textura única: crujiente por fuera, suavecita por dentro; pero sobre todo por su origen y significado cultural y social. Estas son algunas las principales de las razones por las que la baguette francesa está protegida como patrimonio cultural:La baguette francesa es un pan salado hecho con sólo cuatro ingredientes: harina, agua, sal y levadura; aunque en algunos lados la preparan con masa madre .
Su elaboración debe ser precisa conforme a las formas tradicionales: mezclar, amasar, fermentar, dividir, reposar, modelar, fermentar de nuevo, escarificar la masa y hornear.francés que se transmite en el oficio, de panadero a panadero. Y ese es el saber que la Unesco busca salvaguardar.
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