Barras de yogur griego: una receta ideal para empezar la mañana con solo tres ingredientes
El Espectador es el periódico más antiguo del país, fundado el 22 de marzo de 1887 y, bajo la dirección de Fidel Cano, es considerado uno de los periódicos más serios y profesionales por su independencia, credibilidad y objetividad.El yogur griego tradicional está hecho a base de leche de oveja, colada en una bolsa de tela para eliminar el suero .
Este proceso le da una consistencia mucho más espesa y cremosa en comparación con el yogurt tradicional. Este tipo de yogur es alto en proteínas. Además, en su proceso de preparación también se elimina parte dela leche de cabra y oveja eran una fuente importante de proteína y calcio en una dieta que, para muchos, contenía poca carne.
En este tiempo se descubrió que sin refrigeración, la leche se vuelve agria, a lo que los griegos llamaron “oxygala”.El médico griego Galen del siglo II d. C. escribió que esta sustancia era espesa y generalmente se comía con mie1 vaso de yogur griego sin azúcar.
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