Caldo, batteri e tossinfezioni: a cosa prestare attenzione durante buffet e aperitivi
Se le temperature sfiorano i 40 gradi bisogna fare attenzione a cosa mangiare e ai rischi per la salute nel caso non fossero seguite le regole di igiene e conservazione dei cibi.
“In difetto anche solo di una delle poche ma indispensabili regole, quei piatti invitanti preparati in serie possono diventare fonte di tossinfezioni alimentari causate da microbi patogeni o da loro tossine”, ha spiegato l'immunologo Mauro Minelli, docente di Dietetica e nutrizione umana Università Lum di BariUn aperitivo o un dopocena, oppure il rinfresco in una cerimonia, sono tante le occasioni di convivialità e lo sono ancora di più durante l'estate, maa cosa mangiare...
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