Canasticas de patacón rellenas de ceviche de pescado
- 1/2 pimentón rojo picado en cuadritos.- 1/2 cebolla morada cortada en pluma y sumergida en agua fría.- 1 aguacate picado en cubos.1. Pela y corta cada plátano en 4 troncos. Sofríelos en abundante aceite de palma caliente hasta que doren por todos sus lados. Retira del aceite, ponlos sobre papel absorbente.
2. Para preparar el ceviche, pon los cubos de pescado en un recipiente mediano junto con los cubos de hielo y el jugo de limón. 3. Deja marinar durante 5 minutos, agrega el pimentón picado, el ajo, la cebolla morada escurrida, la mazorca desgranada, sal y pimienta blanca al gusto, el cilantro y el aguacate.
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