Il fondatore di Slow Food: «Bello il sostegno ai giovani. Accordi di Parigi mai rispettati, gli effetti si vedono ogni giorno»
Carlo Petrini, lei che ha fondato Slow Food, ha avuto la fortuna di scrivere un libro con il Papa.«Questo libro è frutto di tre lunghi incontri, svolti tra il 2018 e il 2019, basati principalmente su questioni ambientali, ma anche su ragionamenti che abbiamo fatto relativi alla fase storica che stiamo attraversando».«Sì, l’ho vista. Il Papa l’aveva già annunciata un po’ di giorni fa, poi ha deciso di renderla pubblica in un giorno simbolico».
Anche l’enciclica «Laudato si’» precedeva la Cop 21 che si tenne a Parigi alla fine del 2015. Anche quella rappresentò un monito per i potenti del mondo? «Sì, il Papa la scrisse in occasione di quella conferenza. Nella Cop 21 vennero presi impegni importanti. Che però non sono stati rispettati».«Ma, ripeto, sono accordi mai rispettati. A Parigi si stabilì che la temperatura della terra non sarebbe dovuta salire oltre un grado e mezzo. Si disse che con una temperatura compresa tra un grado e mezzo e due si andava verso il disastro».«È quello che sta succedendo. Che stiamo vedendo ogni giorno.
C’è chi nega con determinazione che i cambiamenti climatici siano legati all’attività umana. Negano che la concentrazione di anidride carbonica sia responsabile di disastri. «Anche per questo il Papa in questa sua lettera ha voluto lanciare un grido di allarme. Lo ha detto con una chiarezza che non aveva mai usato prima. Poi c’è una riflessione ulteriore che mi viene rispetto a questo».«È importante la presa di posizione che il Papa ha preso nei confronti dei negazionisti. Ha parlato di un errore antiscientifico. Ma la cosa da segnalare è la sensibilità che ha dimostrato nei confronti dei giovani».
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