La Società Italiana di Medicina Ambientale (Sima) ha realizzato la classifica degli alimenti col maggior impatto ambientale e dei metodi di cottura più dannosi per la salute e la qualità dell'aria. (ANSA)
La Società Italiana di Medicina Ambientale ha realizzato la classifica degli alimenti col maggior impatto ambientale e dei metodi di cottura più dannosi per la salute e la qualità dell'aria.
"I prodotti di origine animale sono quelli che causano il quantitativo più elevato di emissioni di CO2, mentre prodotti a base di cereali, frutta e verdura costituiscono i prodotti più ecosostenibili - aggiunge Sima - In Italia si stima che l'85% delle emissioni nel settore alimentare riguardi proprio cibi di origine animale". Ma l'inquinamento generato dagli alimenti non si esaurisce con la produzione e la vendita: prosegue anche durante la cottura degli stessi.
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