Edmundo Lozoya Gloria, investigador del Centro de Investigación y Estudios Avanzados, en Irapuato, desarrolló y patentó una la técnica de aplicación de rayos ultravioleta.
El registro se hizo en México y EU. Buscamos extender la vida después de la cosecha, dice el investigador Emundo LozoyaEl doctor Lozoya muestra a investigadores de Cinvestav cómo opera el equipo de rayos UV para trabajar con frutos.
Para mantener por más tiempo este tipo de frutos y enriquecer sus propiedades, se han utilizado tratamientos físicos poscosecha, como la radiación con luz UV; sin embargo, la sensibilidad de los tejidos a ese tratamiento difiere en función del genotipo, estado fisiológico, composición y grosor de la piel del fruto, por lo cual, las dosis altas de luz pueden favorecer la oxidación de compuestos bioactivos, así como el oscurecimiento del tejido.
El objetivo principal del desarrollo tecnológico es incrementar el contenido nutracéutico, preservar la capacidad antioxidante de las frutas perecederas y mejorar la calidad poscosecha, en particular de la fresa, mediante irradiación con diferentes dosis de luz UV .