Comida colombiana de origen ancestral y con una alta popularidad en la actualidad. Gourmetro
Una gran parte de la historia de Colombia se ha construido gracias a la diversidad cultural que tiene,sus comunidades urbanas, campesinas e indígenas han construido un legado que representa muy bien al país. Uno de los factores que más trascendencia ha tenido es la comida, pues es muy variada de acuerdo a cada región, por eso Señal Colombia, cuenta la historia de algunas comidas antiguas y que siguen siendo muy populares en todo el país.
Algunas de las comidas más populares tienen un origen ancestral y han persistido con el paso del tiempo, desde antes de la llegada de los conquistadores españoles, Colombia ya gozaba con una amplia variedad en gastronomía, productos que venían de las diferentes culturas indígenas, como el maíz que permiten hacer arepas, chicha, mazamorra.
Su nombre proviene del vocablo tahíno, “Axi” que significa, una especie de sancocho con condimento de ahí, según algunas investigaciones se puede encontrar esta comida en Colombia desde el año 300 a. C.
No hay estudios que certifiquen la existencia de la bandeja paisa antes de 1950, pero algunas personas corroboran que era una comida base desde antes de la llegada de los españoles, pues los frijoles y el maíz es una representación clara de nuestros indígenas.
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