La Norma 187 establece medidas de higiene forzosas para las tortillerías y define la información comercial y sanitaria a incluir en las etiquetas de tortillas y otros productos derivados del maíz.
Trabajos se suspendieron desde inicios de 2022. Proliferan sitios donde no siguen medidas sanitarias, no usan agua potable, trabajan en ´calabozos´ y reciclan producto. De aprobarse regulación, precio del kilo bajaría hasta 20%.Daniel Blancas MadrigalEl gobierno federal abandonó desde principios del año pasado los trabajos finales para la aprobación de la Norma 187, la cual busca garantizar la calidad e inocuidad de las tortillas vendidas en el país.
Por parte de la 4T participaban en las mesas los representantes de las Secretarías de Economía, Salud Agricultura y Desarrollo Rural. Este método, aseguran tortilleros y molineros entrevistados por Crónica, ha multiplicado informalidad y competencia desleal, e incrementado los costos de producción, con impacto en la calidad y precio de la tortilla.“Si el presidente López Obrador quiere estabilizar la tortilla, esto ayuda mucho más que un arancel a la inexistente exportación de maíz”, afirmó Antonio de la Torre, líder de los tortilleros en Durango.
-A raíz de que se liberó el precio hay anarquía total, surgieron tortillerías en exceso, avaladas por comercializadoras, y comenzaron a sacar el producto fuera de los establecimientos y venderlo en comercios de todo tipo, dizque para competir.
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