Los cereales son un alimento adecuado para una dieta saludable pero su consumo, debe cumplir una serie de requisitos. Importante sean integrales, no tengan azúcar añadido ni sean refinados; pueden estar mezclados con otros cereales, verduras y hortalizas. Aunque se restringe su uso en los primeros a...
os cereales son un alimento adecuado para una dieta saludable pero su consumo, debe cumplir una serie de requisitos. Importante sean integrales, no tengan azúcar añadido ni sean refinados; pueden estar mezclados con otros cereales, verduras y hortalizas. Aunque se restringe su uso en los primeros años de vida, eso no significa dejar de comerlos sino cómo hacerlo. Miremos algunas recomendaciones para poder integrarlos en una alimentación sana.
Mezclar cereales como el muesli, es una alternativa saludable? No, pero la publicidad falsa los ha posicionado como ideales por tener teóricamente bajo aporte calótico y en su composición, añadir algunos frutos secos y harinas integrales. Si vamos a comprarlos, leer muy bien la etiqueta para no comprar productos llenos de harinas refinadas.
Pensar en “cereales” nos trae de inmediato a la mente, esas harinas mezcladas con leche al desayuno. Al comprarlos es esencial mirar la etiqueta y no escoger refinados con azúcar. El producto que compremos debe contener un grano integral . La avena es el cereal más recomendado pero recordemos que sea integral, “de plaza de mercado, cerrera”.
Los hoy llamados “pseudocereales” como el amaranto, trigo sarraceno y la quinua pueden también consumirse diariamente.Recordemos que entre más refinado este un cereal, es menos saludable, carece de nutrientes y desequilibra la flora probiótica intestinal tornándola inflamatoria, altera la respuesta a la insulina, eleva el índice glicémico y aumenta el contenido de grasa en el organismo.
Finalmente, no olvidemos el pan fabricado con harinas integrales. Si vamos a comprarlo, miremos el contenido: el que tenga semillas no significa sea integral.Este artículo obedece a la opinión del columnista. Vanguardia Liberal no responde por los puntos de vista que allí se expresen.
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