La chef Sandra Correa es la mente detrás de los nuevos platos del restaurante del mismo nombre de la obra de Isaacs, que se ubica en uno de los hoteles de la cadena NH en Bogotá.
“María”, de Jorge Isaacs, es un clásico. Colegios a lo largo y ancho de Colombia exigen la lectura de este libro como parte del curriculum académico, pero más allá del ámbito escolar, los personajes y escenarios de esta obra se han convertido en fuente de inspiración para colombianos y extranjeros de diferentes disciplinas, desde que se publicó por primera vez en 1867.
Para Correa, la obra literaria de Isaacs es una forma de evocar el pasado y regresar a él a través de los alimentos. La chef recuerda que tuvo que volver a leer el libro para aterrizar su visión de los platos y comunicar aquello que para ella significa este texto: “volví a recordar para traer el pasado hacia el futuro”.
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