Der Drink der Stunde auf Tiktok und am Tresen ist eine Negroni-Variante mit Prosecco statt Gin. Endlich, denn der „Sbagliato“ war schon immer der bessere Negroni.
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Doch ob nun geplant oder nicht, es war zu erwarten, dass die Trendmaschine Tiktok den Rest erledigt. Dort werden seitdem Videos und Fotos von leuchtend roten Drinks und deren Zubereitung gepostet. Dieveröffentlichte euphorisch ein Rezept . Und auch hierzulande werden Barkeeper gerade oft nach Negroni Sbagliato gefragt. Wahlweise reagieren sie mit einem wissenden Lächeln oder, zunehmend öfter, mit einem dezent genervten"Tiktok, schon klar".
Jetzt braucht natürlich kein Mensch virale Absolution, schon gar nicht an der Bar. Schließlich war der Sbagliato schon immer gut, manchmal ist er sogar der bessere Negroni. Vom klassischen Negroni, der traditionell aus Wermut, Campari und Gin besteht, existieren heute zahlreiche mehr oder weniger sinnvolle Varianten, es gibt ihn als"Teqroni" und als weißen Negroni . Doch in einer Welt, in der es den Ur-Negroni gibt, braucht man eigentlich keine Variante von ihm.
1972 soll er in Mailand erfunden worden sein, weil ein Barkeeper aus Versehen Prosecco statt Gin in den Negroni gab. Das klingt zwar nach einer so unwahrscheinlichen Verwechslung, dass es Absicht gewesen sein muss, aber die Legende vom Fehler und der Name waren damit in der Welt: Negroni"sbagliato" heißt"falscher" Negroni. Für ein halbes Jahrhundert fristete der Sbagliato ein Schattendasein.
Auch der"falsche" Negroni hat die richtige Balance aus bitter und süß. Sein Rot leuchtet ebenso intensiv. Der würzige Wermut und der säuerliche Campari kommen sogar noch ein bisschen intensiver rüber, weil nicht der Gin noch Wacholdernoten mitbringt. Je nachdem, welchen Schaumwein man verwendet, kann der Sbagliato süßer ausfallen als der Klassiker .
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