¿Sabía que el cacahuate no es un fruto seco? En realidad, es una legumbre que nace bajo tierra. La confusión es común, debido a que son muy similares, pero pertenecen a diferentes familias, según explicó Luis Riera, nutricionista y director de una consultora en seguridad alimentaria.
¿Sabía que el cacahuate no es un fruto seco? En realidad, es una legumbre que nace bajo tierra. La confusión es común, debido a que son muy similares, pero pertenecen a diferentes familias, según explicó Luis Riera, nutricionista y director de una consultora en seguridad alimentaria. “Por cómo nacen, los cacahuetes son legumbres, pero tienen más grasa que otros alimentos de la familia, y por su composición, se consideran un fruto seco.
El Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo señaló que el cacahuate aporta un gran valor nutricional por ser fuente de proteínas, grasas saludables, vitaminas y minerales. No obstante, lo que cautiva a los consumidores es la versatilidad culinaria de este alimento, ya que se puede consumir crudo, salado, horneado o tostado. . Además, del alimento se puede extraer aceite y fabricar productos cosméticos, así como jabones.
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