LoMásLeído en Actualidad: El colombiano que triunfa en Francia con la venta de chorizos
Por: Ingrith Gómez / @IngrithGomez23 / igomez@elespectador.com
Después de dos años en su país natal viajó a Buenos Aires, Argentina. “Me cansé de ser abogado y arranque para esa ciudad a estudiar cocina, luego de aprender lo básico viajé a París, en el 2016, con la idea de trabajar en lo que había estudiado, agarrar experiencia y devolverme para Australia.
Cuando Castillo llegó a Francia tomó clases de francés y lo que él no esperaba era que quien le daba las lecciones del idioma del amor terminaría siendo la persona con la que compartiría su vida. Hoy, cuatro años después de aterrizar en tierras ajenas a él, vive con su esposa, en pocos meses será papá de Carlota. En París vive su hermana y sus padres.
Aunque la mayor parte de sus clientes son colombianos, asegura que los franceses se están enamorando del producto. Su mayor reto fue “descubrir el amor de la gastronomía colombiana en Francia, el país de la gastronomía. Acá no hay posibilidad de ofrecer algo médiocre, a los franceses no se les puede ofrecer algo que no sea de calidad en materia culinaria.
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