Descubre cómo preparar las semillas de chía para aprovechar al máximo sus nutrientes. La experta Marta Verona explica que romper la cubierta externa de las semillas es crucial para liberar los beneficios de fibra, antioxidantes, proteínas y minerales.
La chía son las semillas comestibles de la planta herbácea Salvia hispánica. Este alimento es una fuente significativa de fibra, antioxidantes, proteínas y minerales como el calcio, el magnesio y el fósforo. En la actualidad, se han popularizado diversas recetas con este ingrediente, desde pudines hasta yogures, pero muchos cometen un error en su preparación que podría disminuir sus beneficios.
Según una investigación sobre la importancia de los antioxidantes, encontrada en el diario 'Nutrition Journal', el daño celular puede contribuir al envejecimiento y enfermedades como el cáncer. . 'Los antioxidantes específicos de las semillas de chía incluyen ácido clorogénico, ácido cafeico, miricetina, quercetina y kaempferol.
CHÍA NUTRIENTES Antioxidantes Preparación Salud
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