El reconocido médico endocrinólogo Francisco Óscar Rosero Olarte, con más de un millón de seguidores en redes sociales, asegura que la lechona es un plato emblemático, saludable y balanceado. Rosero Olarte explica que la carne de cerdo y la arveja, ingredientes principales de la lechona, son excelentes fuentes de proteína, y que la versión original no incluye arroz. También destaca que la grasa animal no es dañina, a diferencia de las grasas trans y los alimentos ultraprocesados.
¿Es la lechona un plato saludable? El reconocido médico endocrinólogo Francisco Óscar Rosero Olarte, quien cuenta con más de 1 millón de seguidores en redes sociales, aseguró que este plato es uno de los más emblemáticos de la gastronomía tradicional y es una opción saludable y balanceada.
Una de las características más cuestionables de este plato es el alto contenido de grasa en la lechona. Sin embargo, el médico fue enfático al aclarar que la grasa animal no es el enemigo. “Ya se sabe que la grasa no saludable no es la de los animales”, aseguró. El problema radica en los alimentos ultraprocesados y las grasas trans.
LECHONA SALUDABLE NUTRICIÓN GRASA ANIMAL CARNE DE CERDO
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