El sabor de Urabá que transforma un territorio con dulces a base de banano

Conozca la historia del emprendimiento que con sabor y transformación muestra otra cara gastronómica del Urabá antioqueño.

Las Mazamorras de Urabá es una empresa que nace como un emprendimiento familiar en Apartadó, un territorio donde la crisis social por cuenta del conflicto armado crecía, pero María Cecilia Camargo, vio una oportunidad para crear desarrollo en la región bananera acompañada de un grupo de mujeres que vivían ese contexto social.indicó Ángela Montoya, gerente de las Mazamorras de Urabá.

Esa madre siempre vio la posibilidad de formar en sus hijas el valor del emprendimiento y cuando fueron adultas hicieron parte del proceso alrededor de esa pequeña empresa. En la familia de Ángela todos se apoyaban mutuamente y tenían diferentes funciones, entre todos traían la fruta de la finca, la recolectaban y ellos mismos atendían el local, es la unión de toda una familia bajo un proyecto económico que buscaba oportunidades y posibilidades en esa región.

El Urabá es una zona estratégica para la agroindustria en el país, siendo el banano uno de sus mayores potenciales, pero debido a la problemática ambiental que se generó por cuenta de las altas cosechas de banano, Ángela encontró la oportunidad de transformar esa fruta excedente y darle un valor agregado, es allí cuando desarrolla una categoría de dulces a base de la pulpa de banano.

“Al comienzo no eran muy ricas, la torta no lo era, ni las panelas, pero poco a poco fue perfeccionando la receta hasta obtener un portafolio de postres y dulces en nueve categorías que desarrollamos con el banano”

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