Die Pandemie hat die Gastronomen in Niedersachsen schwer getroffen, 2000 Betriebe stiegen schon im ersten Corona-Jahr aus. Wie reagiert die Branche auf die neue Krise?
Viele Betriebe erwägen nach seinen Angaben, in den kälteren Monaten ganz zu schließen. „Aber was passiert dann mit der Belegschaft?“ Kündigungen seien der schlechteste Weg, denn wenn Mitarbeiter einmal draußen seien, seien sie sehr schwer zur Rückkehr zu bewegen. Kurzarbeit-Reglungen wie in derKnappe Personaldecke zwingt zu verkürzten Öffnungszeiten
Rund 200 Delegierte des Dehoga Niedersachsen treffen sich noch bis Dienstag zu ihrer Verbandstagung im ostfriesischen Aurich. Auf dem Programm steht unter anderem der Mangel an Arbeitskräften und Auszubildenden, der nach Dehoga-Angaben bisher unbekannte Dimensionen erreicht habe. Angesichts der knappen Personaldecke hätten bereits viele Betriebe ihre Öffnungszeiten eingeschränkt, sagte Balke. In Niedersachsen gebe es in der Branche derzeit rund 185.
Die Folgen der Pandemie seit Anfang 2020 sowie die aktuelle Energiekrise werden bei der Tagung ebenfalls besprochen. „Die Sommer waren gut, weil der Inlandstourismus eine große Rolle gespielt hat“, sagte Balke. Jedoch werde auch das restliche Jahresgeschäft benötigt. Zuletzt hatten einzelne niedersächsische Restaurants wegen der explodierenden Preise eine
eingeführt. Die Kostensteigerungen bei Energie, Lebensmitteln und Personal reichen laut Balke teilweise bis zum Vierfachen. Die Branche habe große Probleme, das einzupreisen, sagte er: „Das ist nicht umlagefähig. Das macht kein Gast mit.“
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