Gourmetro La gastronomía tiene una gran variedad de técnicas para cocinar, hoy vamos hablar de cómo estofar los alimentos.
En el mundo de la gastronomía hay una gran variedad de técnicas de cocina, esto es un proceso que se aplica a los alimentos para conservarlos y darle un mejor sabor, con ellas se puede ablandar los ingredientes, modificar su aspecto, color, olor y sabor. Una de estas técnicas es estofar, es por eso que el sitio web Gastronomía y CÍA explica cómo funciona este proceso.
Como se nombró anteriormente, esta técnica es ideal para diferentes tipos de carne, ya sean enteras, deshuesadas o en trozos, pues son ingredientes que requieren de una cocción lenta y prolongada.
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