Hast du schonmal Gemüsebrühe selbst gemacht? Vermeide unbedingt gängige Fehler
Selbstgemachte Gemüsebrühe ist zum einen gesünder, zum anderen schmeckt sie auch besser als gekaufte. Wenn Sie ein paar Dinge beachten, gelingt Sie ganz leicht.
Wenn Sie die Gemüsebrühe kaufen, sparen Sie zwar Zeit. Ihnen gehen aber auch wichtige Nährstoffe verloren und Sie sind nicht so frei in der Wahl der Zutaten. Bei selbstgemachter Brühe können Sie die Suppe Ihrem persönlichen Geschmack anpassen. Außerdem enthalten Gemüsebrühen aus dem Handel viel Natrium und künstliche Aromen.
Salz sollten Sie der Gemüsebrühe in der ersten Kochphase hinzufügen, da Sie so das Geschmacksverhältnis am besten kontrollieren können. Wenn Sie die selbstgemachte Gemüsebrühe für Risotto oder eine Suppe verwenden, kann es sein, dass Sie gegebenenfalls noch einmal nachsalzen müssen. Verwenden Sie außerdem besser Pfefferkörner anstatt gemahlenen Pfeffer für das Würzen der Gemüsebrühe.
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