Da quando il sushi ha varcato i confini della madrepatria, il Giappone, è scoppiata una moda che ha coinvolto l'Italia, l'Europa, il mondo intero. Ormai sono dappertutto gli allyoucaneat. Ma è davvero tutto oro quello che luccica? ➡️
Basta fare un giro in un qualsiasi grande mercato del pesce italiano per rendersi conto che non è possibile ingurgirare pesce crudo di qualità all'infinito spendendo cifre irrisorie.
Un altro lato che io considero oscuro del mondo degli all you can eat è la loro scarsa o inesistente ecosostenibilità. La pesca del tonno rosso in 10 anni è aumentata di oltre i 1000 % tanto da cominciare a paventare un suo rischio di estinzione.Per soddisfare la crescente richiesta di sashimi, vengono fatti"vivere" a migliaia accalcati, in situazioni di malessere e sofferenza, spesso affetti da infezioni e malattie, nutriti con mangimi troppe volte non del tutto naturali e salubri per un pesce destinato al consumo umano.
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