El gremio pidió al Gobierno controlar la intermediación porque rompe la cadena productiva de la carne y, además de eso, especula con los precios de este alimento básico de la canasta familiar.
El dirigente gremial indicó que “son un millón de reses las que todos los años se sacrifican en Bogotá con el fin de atender el mercado de esta ciudad, entonces, la pregunta que bien vale hacerse es: ¿quién es el que sacrifica el bovino y quién es el que vende la carne?”.
“Quizás la única planta que transforma y vende o comercializa carne, es la multinacional brasilera, Minerva, pero, no obstante, dicha empresa no tiene la capacidad de fijar precios”, explicó.Lafaurie Rivera manifestó: “Los colombianos sin excepción alguna tienen la constante inquietud sobre por qué ha subido tanto el precio de la carne y, yo les digo, que se debe a que existe un fenómeno de especulación muy clara”.
¿Cuando el consumidor compra carne, qué compra? Compra un animal que se sacrifica, se desposta, se le pone un poco de frío, se transporta y se dispone para el consumidor final. ¿Vale la pena pagar un 45% más del valor de lo que finalmente le pagaron a quien produce la carne que es el ganadero? La respuesta es no.
“¿Hay derecho que alguien se quede con la cuarta parte de la res? Aquí se debe ordenar este tema y ponerle atención a la problemática citada”, cuestionó."Lo que dice el presidente Petro es posible. Todos los municipios pueden sacrificar reses para autoconsumo”, indicó Lafaurie. Las plantas municipales pueden vender carne para el autoconsumo.
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