Dal mercato ittico di Goro, zona dove il crostaceo prolifera, aIla laguna di Orbetello che rifornisce la grande distribuzione, fino alle singole pescherie: il …
Dal mercato ittico di Goro, zona dove il crostaceo prolifera, aIla laguna di Orbetello che rifornisce la grande distribuzione, fino alle singole pescherie: il prezzo al dettaglio varia dai 3.50 ai 15 euro al chilo. Le testimonianze:"È di moda e c'è chi ne approfitta"È diventato di moda, incuriosisce, piace... e il prezzo è raddoppiato.
In alcuni casi anche triplicato. Laddove fino a poche settimane fa il famigerato granchio blu - specie aliena, arrivata in Italia dagli Usa sulle navi, alla ribalta delle cronache perché sta distruggendo la fauna di coste, fiumi e lagune, ma che nel piatto ha un sapore ottimo - costava al dettaglio tra i 5 e i 7.50 euro al chilo, oggi ci sono pescherie che lo vendono fino a 12-15 euro.
Veneto quando parla di questa emergenza che mette a rischio 3 mila imprese :"Siamo passati da pochi quintali di granchio pescato a questa cifra enorme - ci spiega -. Di questi circa 3,4 quintali arrivano ogni giorno nei mercati ittici della regione. Gli esemplari maschi grandi, intendo di 800-900 grammi l'uno, sono pochi e sono naturalmente i più cari: arrivano a 8-9 euro al chilo. Quelli più piccoli da 150 a 300 grammi da 1.
dove è possibile trovare sia granchi blu che arrivano dall’Adriatico sia esemplari pescati in loco, in particolare nella laguna di Orbetello, dove opera la cooperativa La Peschereccia che poi li vende alla grande distribuzione. Arrivano dall’Adriatico i granchi blu venduti a Livorno dalla pescheria all’ingrosso e al dettaglioe da Massimo Di Franco del Mercato Centrale.
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