Secondo Unione italiana food ogni anno in media vengono lanciate sul mercato 10-15 caramelle: gli investimenti in innovazione sfiora i 20 milioni, pari al 2,6% del valore del settore
La forte propensione all’innovazione premia le caramelle made in Italy. Nei primi otto mesi del 2023 infatti i volumi di vendita delle caramelle sono cresciuti del 7% rispetto allo stesso periodo dello scorso anno. Numeri che fanno ben sperare alla vigilia di una festa come Halloween considerata “la” festa delle caramelle. Un successo di mercato che ha la sua radice nell’innovazione. Ogni anno in media vengono lanciate sul mercato 10-15 caramelle a fronte di circa 35-40 ricette realizzate.
Buone performance per tutte le tipologie, tra le quali spiccano la crescita delle caramelle gelée e delle caramelle dure/ripiene . Il comparto delle caramelle e della confetteria può contare in Italia su circa 7mila addetti.