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"Possiamo parlare di contaminazione primaria se l’alimento subisce una contaminazione all’origine. Se, invece,avviene durante il processo di produzione, si parla di contaminazione secondaria.
Ogni anno una buona percentuale di chi viaggia verso questi Paesi contrae tossinfezioni alimentari, spesso caratterizzate da frequenti episodi di scariche diarroiche associate a vomito, febbre, crampi addominali e malessere", a carni, pollame e derivati crudi o poco cotti, alle uova e agli ovo-prodotti. Vale a dire salse, creme e gelati artigianali.
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