Zu hohe Kosten - Immer mehr Gaststätten streichen Weihnachtsgänse von der Speisekarte
Wegen der gestiegenen Kosten rechnet es sich kaum noch.
Wer in diesem Jahr eine knusprige Weihnachtsgans genießen möchte, muss deutlich tiefer in die Tasche greifen. Im Münchener Hofbräukeller etwa kostet die Portion Gans mit Blaukraut und Knödel derzeit 26,50 Euro, statt 18,90 Euro noch im Vorjahr. „Auch unsere Ausgaben für Energie und Löhne sind gestiegen. Wir können aber längst nicht alle Kosten an unsere Gäste weitergeben, sonst bestellt keiner mehr“, sagte Wirtin Silja Schrank-Steinberg gegenüber dem „
Eine Gans rechne sich für sie wirtschaftlich eigentlich nicht. „Aber wir müssen das Gericht anbieten, weil das die Gäste erwarten“, so die Wirtin.Die Preissteigerung bei den Gänsen liege zum einen an den höheren Futterkosten wegen des Ukraine-Kriegs. Zum anderen aber auch an der Geflügelpest, die
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