Parte oggi a Torino DolcissimArte, una rassegna che omaggerà, per tutto il fine settimana...
Parte oggi a Torino DolcissimArte, una rassegna che omaggerà, per tutto il fine settimana l’ arte pasticcera piemontese. Per tre giorni i Maestri Pasticceri apriranno le loro botteghe per degustazioni e dimostrazioni su come nascono alcuni dei dolci che hanno fatto la storia della golosità mondiale. E che la pasticceria sabauda sia una cosa seria lo rivela anche l’istituzione, nel 1739, dell’Università e Corporazione dei Confettieri e degli Acquavitai.
Di rigore sulla tavola natalizia dei torinesi da più di 100 anni è la Nuvola di Ghigo dell’omonima pasticceria. Si tratta di un pandoro ricoperto di crema al burro e finito con una nevicata di zucchero a velo. Questo dolce è figlio della “prima vita” della pasticceria nata nel 1870 come latteria. Oggi la Nuvola si fa come allora perché le ricette dei prodotti di Ghigo sono state tramandate intatte per generazioni.
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