Roscioli NYC unisce le varie anime delle insegne capitoline in un unico locale a Soho: cene degustazione con abbinamento vini, bottega e salumeria con menu alla carta e cantina per eventi privati. Alessandro Roscioli ci racconta com’è andata
L’apertura di Roscioli NYC nel cuore di Sohoper farci raccontare i retroscena del progetto: “
Ma non è finita qui perché l’intero team newyorkese è volato a Roma per un periodo formativo e per visitare i produttori di cibo e vino.“I Roscioli passano la maggior parte del loro tempo nei loro punti vendita, questo è l’imprinting”“di conseguenza, è difficile per noi pensare di aprire un locale e non supervisionare adeguatamente; l’idea di trasformarci in una catena non ci è mai interessata. Preferiamo avere pochi punti vendita molto curati.
Questo è il format che si trova al piano superiore dell’edificio, dove non è necessaria la prenotazione e la cui apertura è prevista per settembre. Per adesso è aperta soltanto “ Praticamente una succursale dall’altra parte del mondo, che ha l’obiettivo di mantenere intatto il suo DNA pur adattandosi alla Grande Mela.“Per quanto riguarda la cucina, non mancheranno i piatti più celebri”
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