El chef Alex Quessep habló con JuliaLondonoBoz sobre la influencia de la cocina árabe en la comida de nuestro Caribe GastroPop
fue el menú de muchas celebraciones de mi infancia, en Cartagena. Las polvorosas son uno de mis dulces favoritos; me hacen viajar en el tiempo tanto como los muñequitos de leche del Portal de los dulces.Cartagena de Indias en la ollaEl gran libro de la cocina colombiana
Entonces muchos ingredientes que trajeron los españoles son herencias de una dominación árabe de más de 700 años…
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