Este artículo explora la trayectoria de Mette Lykke, directora general de Too Good to Go, una empresa que combate el desperdicio de alimentos conectando a usuarios con negocios de comida. Se destaca cómo su infancia en Dinamarca, donde se le enseñó a minimizar el desperdicio, influyó en su compromiso con la causa y su liderazgo en la empresa.
Hay una conexión entre la infancia de Mette Lykke y su papel como directora general de Too Good to Go, una compañía que se autodenomina “el mercado de excedente de alimentos más grande del mundo”. Fundada en Copenhague en el 2015 por un grupo de emprendedores, la compañía está activa en 19 países y conecta a más de 100 millones de usuarios con 177 mil negocios de comida para minimizar el desperdicio de alimentos y mitigar el cambio climático.
Una investigación de Project Drawdown confirmó que reducir el desperdicio de alimentos es la acción más eficaz que podemos tomar para combatir el cambio climático. El cambio climático también tiene que ver con las enormes cantidades de tierra, agua y energía que se utilizan para producir alimentos que nunca se consumen.
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