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Da tempo ormai il mondo scientifico ha rivaluto la pasta, indicata nel passato come un alimento sicuramente gustoso, ma troppo ricco di calorie e carboidrati. In realtà è ormai chiaro a tutti che la pasta, soprattutto se di qualità, è un alimento sano. Tra l'altro ne esistono di diversi tipi: da quella tradizionale a quella integrale, passando per quelle a base di farine proteiche, come quelle 'fatte' con i legumi.
La pasta per i celiaci Esistono ormai molte paste in commercio per chi soffre di celiachia. Com'è noto i celiaci non possono mangiare nulla che contenga il glutine, una proteina contenuta nel grano e quindi anche nella pasta. Ce ne sono di diversi tipi, da quelle a base di legumi o mais fino a quella di grano saraceno. Chi non è celiaco mangi la pasta con glutine Sbaglia di grosso chi sceglie la pasta senza glutine nell’idea di non ingrassare.
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