En el marco de las primeras reaperturas de bares y restaurantes, conversamos con empresarios del sector para conocer qué cambió desde la última vez que nos contaron sus historias.
En el marco de las primeras reaperturas de bares y restaurantes, conversamos con empresarios del sector para conocer qué cambió desde la última vez que nos contaron sus historias.
El pasado 3 de septiembre, La Florida volvió a abrir sus puertas, al igual que 4.500 cafeterías, plazoletas, gastrobares y otros establecimientos de la capital, varios de ellos pertenecientes a la. Aunque la pastelería no forma parte de las zonas pilotos, que permiten utilizar el espacio público para servir a los clientes, su local puede funcionar con protocolos de bioseguridad mientras mantenga un aforo de hasta el 25 % y solo abra de jueves a domingo.
“Aunque la vida es lo primero, me duele el bolsillo cada vez que escucho que le piden a los que teletrabajan que permanezcan en casa”, asegura. “El sector de los restaurantes tiene gente que ha sacrificado su negocio de toda la vida durante cinco meses. Y ahora nos toca sacrificarnos por los irresponsables”, dice Tribín.
“Pretender que un establecimiento pueda sostenerse con el 12,5 % de los ingresos que antes lograba con todas esas restricciones es un imposible. Ni siquiera de milagro podrían subsistir, porque con eso no alcanzan a cubrir materias primas, pagar arriendos, sostener nóminas y pagar impuestos”, asegura Littfack.
Gómez opina que la coyuntura significó grandes cambios para el sector. Asegura, por ejemplo, que se hizo más evidente la importancia de tener un negocio formal, pues fue así como varios empresarios accedieron a exenciones de impuestos y ayudas del Gobierno, como el subsidio a la nómina, por ejemplo.
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