Durante siglos, la harina de trigo representó un pilar en la alimentación de muchas culturas, especialmente en la región mediterránea de Europa.
Durante siglos, la harina de trigo representó un pilar en la alimentación de muchas culturas, especialmente en la región mediterránea de Europa. Sin embargo, en los últimos años, un creciente número de personas decidió reducir su consumo o eliminarlo por completo debido a intolerancias o alergias al gluten.
A pesar de sus beneficios, Martínez advierte que no todas las personas con celiaquía pueden consumirla debido a la posible contaminación con gluten. . Esta harina no solo funciona como alternativa a la harina de trigo, sino también al cacao, ya que su sabor y textura se asemejan a los del chocolate. Su relevancia es tal que forma parte del Código Alimentario Argentino como un alimento natural con un alto contenido nutricional.
Gluten Proteína Detalles Digestión
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