El chef de Casa Molina retoma la conversación sobre los restaurantes y el negocio, más allá de cocinar, y trae de receta un arroz “bien hecho”.
El chef de Casa Molina retoma la conversación sobre los restaurantes y el negocio, más allá de cocinar, y trae de receta un arroz “bien hecho”.Uno de los desafíos más grandes de los restauradores, restauranteros en paisa, es la elección de la oferta de alimentos y bebidas al momento de emprender. El error más grande es pretender darle gusto a todo el mundo.
La mediocridad como denominador es muy común y lleva directamente al abismo. Usar insumos de mala calidad, no respetar las técnicas culinarias, menospreciar el servicio sin capacitarlo, preocuparse más por la decoración de los platos que por el sabor, es fatal.Estos negocios requieren ante todo de mucho conocimiento.
Asumir los asuntos de sanidad como cuestión de ley es un error. La sanidad debe ser parte de la filosofía corporativa. En su negocio comen usted y su familia. Un tema que requiere extremo cuidado porque la salud de las personas está de por medio.y 2, son notas dedicadas a varios que me escribieron a raíz de estos artículos, que están pensando en lanzarse a montar negocios de comidas, que se multiplican, pero también se cierran como arroz.Amo este arroz.
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