Una vez más se llevó a cabo la gala de los ‘Latin America’s 50 Best Restaurants’, la guía gastronómica que a modo ranking revela y premia los 50 mejores restaurantes de la región.
Una vez más se llevó a cabo la gala de los ‘Latin America’s 50 Best Restaurants’, la guía gastronómica que a modo ranking revela y premia los 50 mejores restaurantes de la región. En los primeros lugares del podio, Colombia estuvo presente. Don Julio, de Argentina, Maido, de Lima, y El Chato, de Colombia, fueron seleccionados como los tres mejores restaurantes de Latinoamérica. También estuvieron otros colombianos como Humo Negro, Celele y Leo.
Este bistró colombiano contemporáneo, dirigido por el chef Álvaro Clavijo, rinde homenaje a los productores con los que trabaja y aplica técnicas globales para resaltar los ingredientes locales. En la trayectoria del chef, Clavijo nació y creció en Colombia, pero fue en París donde descubrió su pasión por la cocina, comenzando como lavaplatos y abriéndose camino hasta convertirse en el reconocido chef que es hoy.
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