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Negli ultimi anni in Italia, così come in molti altri paesi occidentali, il consumo di avocado è aumentato in modo significativo. L’avocado è un alimento molto più conosciuto rispetto al passato grazie alla diffusione di piatti etnici come la salsa guacamole e soprattutto il poke, un piatto di pesce crudo tipico delle Hawaii che quasi sempre contiene l’avocado oltre a riso, edamame, mango, ravanelli, semi di sesamo e salsa di soia.
Uno dei maggiori importatori di avocado in Italia è Conor, un’azienda di Bologna legata al sistema delle cooperative, che rifornisce soprattutto i ristoranti con 64 magazzini distribuiti in quasi tutte le regioni.che il 70 per cento dell’ortofrutta acquistata dalle pokerie è costituita da avocado e che il mercato si è stabilizzato solo nel 2023 dopo la crescita notevole avvenuta nei due anni precedenti.
Le piante, inoltre, hanno bisogno di molta acqua, una caratteristica che ha avuto conseguenze sull’approvvigionamento idrico di molte zone del paese e ha portato a deviare fiumi e canali. I guadagni ottenuti dalla vendita degli avocado hanno anche attirato le attenzioni della criminalità organizzata, che ha iniziato a estorcere denaro ai produttori.
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