Diez mujeres emprendedoras, víctimas del desplazamiento, trabajan la yuca para crear harina y subsistir en medio de la pandemia. Facetas
“Mi nombre es Rosmery Moreno Reyes, hago parte del grupo de mujeres de la Asociación de Mujeres Innovadoras del Campo”, empieza la emprendedora. Tiene dolor de estómago, no está muy bien de salud estos días pero está contenta de poder conceder la entrevista a El Universal, así que contesta con muy buena disposición.
Las capacitaciones cambiaron su perspectiva de la vida hasta ese momento, “me ayudó para salir adelante también, recibí ayuda psicológica en este proceso con esta organización y se unieron otras mujeres, así nos formamos para salir adelante”, añade. “Con nuestro trabajo queremos demostrar que a pesar de todo lo que hemos vivido, somos mujeres que han podido superar los obstáculos, que nos hemos mantenido en pie y que cada día que pasa nos fortalecemos más”, dice Rosmery.
“Un pequeño recurso económico, que ha sido trabajado por nosotras mismas”, se enorgullece Rosmery. “Nos hemos formado por medio de esfuerzo, paciencia, y entendimiento entre toditas, sabiendo que esta propuesta que tenemos es viable y que impulsa a nuestras familias”. Un estudio de la Escuela Superior Politénica de Ecuador analizó los beneficios de la harina de yuca, y destacó que el alto nivel de aprobación expresado a través del resultado de las evaluaciones sensoriales, demostró que el polvo base contenido constituye una importante propuesta comercial, que puede entrar a un nicho de mercado, con personas que padecen de la enfermedad celíaca .
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