Dalle passerelle di tutto il mondo a un piccolo forno a Milano. Una insolita storia professionale...
Dalle passerelle di tutto il mondo a un piccolo forno a Milano. Una insolita storia professionale quella di Natalia Nikitina, 37 anni, originaria della Lettonia, che oggi è titolare di Signor Lievito, in zona Porta Vittoria. Della passione per i lievitati ne ha fatto un lavoro, e a giudicare dalla lunga coda che si snoda all'esterno della sua bottega al sabato mattina, la scelta la sta ripagando.
'Entro in laboratorio alle 5 della mattina ed esco alla sera alle 8. Il sabato poi è ancora più dura, perché con tutta la richiesta che abbiamo devo venire in negozio alle 3,30'. Natalia infatti fa tutto da sola, prepara gli impasti, accende i forni, fa le forme, cuoce e poi rifornisce il bancone accanto al laboratorio. 'È molto dura. In futuro magari cercherò qualcuno che mi aiuti, ma per ora va bene così'.
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