Non tutti gli alimenti vegetali sono propriamente salutari. Quali sono dunque le indicazioni utili? Lo abbiamo chiesto a due esperti della Società Italiana di Nutrizione Umana
consumo di alimenti a base di cereali di tipo integrale è associato a maggiori benefici sull’organismoun succo di frutta non ha lo stesso profilo nutrizionale che ha la frutta di partenza
, che è sicuramente più ricca di fibra e contribuisce maggiormente al senso di sazietà rispetto a prodotti liquidi. Per questo motivo – continua la Professoressa Martini – le linee guida suggeriscono di preferire quando possibile i cereali integrali e di consumare frutta e verdura intera e di considerare i succhi di frutta come un’alternativa ad altre bevande e non al frutto intero.
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