Paso a paso para preparar papas con salsa de tocineta y crema agria

GatronomíaYRecetas | Una guarnición perfecta para acompañar un buen pedazo de carne. Decora con mucho cebollín. ¡Imperdible!

En esta propuesta puedes utilizar diferentes cortes en la papa para disfrutar de la salsa de tocineta.Este alimento tradicional colombiano tiene su origen en el altiplano andino desde hace 8000 años aproximadamente.

Se trasladó a Europa con la conquista de los españoles en el siglo XVI, y aunque en un principio no se utilizaba como un alimento, sino como una “curiosidad botánicA” , se abrió paso en el mundo gastronómico gracias al francés Antonie Parmentier, quien a partir de sus escritos logró expandir el descubrimiento de esteEn la actualidad, existen más de 250 variedades de papa en Colombia y se dan principalmente en Cundinamarca, Boyacá, Nariño, Antioquia, y Santander

. Tiene diferentes usos culinarios, así como diversas preparaciones, donde se destacan: la papa chorreada, a la francesa, salada y el exquisito y provocativo

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