Otra incursión de la tecnología nos tomará por sorpresa sin que estemos preparados: ir a un restaurante, escoger el plato y solicitar imprimirlo al gusto en 3D. Columna de Opinión por Rafael Orduz Medina
No estamos lejos de una nueva realidad comercial: ir a un restaurante, examinar la carta, escoger el plato y solicitar imprimirlo al gusto nuestro mediante tecnología 3 D. ¿Cómo quiere la carne? ¿Un churrasco? ¿Medio, tres cuartos? ¿De qué grueso? ¿Algo de gordito? Por favor, en esta aplicación ingrese los datos; de inmediato se le imprimirá.
Hay que sumarle al terreno de las TIC, entre otros, el de las energías renovables , el de la biotecnología y el de las nuevas formas de fabricar manufacturas. Entre estas últimas, las tecnologías 3 D, en la medida en que los costos vayan reduciéndose, provocarán una verdadera revolución en la forma en que vivimos, en cómo están organizadas nuestras ciudades, nuestros trabajos.
El caso de la impresión de alimentos in situ resulta esperanzador e inquietante. Lo primero, por las persepctivas de proteger el medio ambiente; lo segundo, porque no conocemos cómo las tecnologías pueden afectar al sector agropecuario de países como el nuestro.
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