Receta para preparar muslitos de pollo marinados en miel y cerveza.
Acostumbro a comer la carne con sal y pimienta. Sin embargo, hay momentos o piezas que ameritan una buena marinada. Y entonces, vamos a hablar de marinadas esta semana, a propósito de una sobrebarriga deliciosa que preparé como cocinero invitado en Córdoba, Argentina, y que afortunadamente mereció muy buenos comentarios: la mariné como usamos en Colombia, con vegetales, especias y cerveza.
Acá ya depende de la creatividad de cada quien, porque ciertamente existen millones de fórmulas de marinadas, y cada cultura culinaria tiene sus propias recetas tradicionales, unas más dulces, otras picanticas, otras más aromáticas, la de allá ácida… La idea es que la carne que vamos a preparar pase al menos dos horas sumergida en la marinada, aunque entre más tiempo mejor –hasta un día, siempre en refrigeración–, pues la carne adquiere más...
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