Receta puré de papa criolla con ingredientes tradicionales colombianos
que buscaba alargar el periodo de vida útil de los alimentos sin que perdieran sus nutrientes. La base de su trabajo fue descomponer el alimento y conservarlo bajo refrigeración.
El resultado ya es conocido por todos y, además, preparado por millones de cocineros en todo el mundo.Al puré de papa se le adicionan muchos ingredientes, de acuerdo al país, pero es frecuente encontrar esta masa mezclada con quesos, también con cebollas y ajos, con espinaca y berenjenaes muy típico verla con tocineta. Por el lado de Europa ha sido combinada con tomates.
El’ Salón del Queso comparte una receta deliciosa con el inigualable sabor del queso con los comensales de El Espectador:1 atado de guascasCocine las papas en agua con sal junto con el atado de guascas.Aún calientes, agregue mantequilla, leche, sal y pimienta al gusto y el queso paipa. Procese todo muy bien, rectifica de sal y de ser necesario, agrega más leche para que el puré se vuelva más liviano.
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