Herbstliche Küche: Rezept für leckere Kürbis-Zimtschnecken – verfeinert mit Marzipan und Mandeln
In die Mitte eine Kuhle drücken und die Hefe darin in etwas Milch auflösen.
Dann die restlichen Zutaten hinzufügen und mit dem Knethaken fünf Minuten zu einer homogenen Teigmasse verarbeiten.Den Teig jetzt eine Stunde zugedeckt gehen lassen.Nach einer Stunde den Hefeteig auf einer Fläche mit Mehl zu einer Größe von circa 30 mal 60 Zentimeter ausrollen. Die Marzipanmasse auf die gleiche Breite dünn ausrollen und den Hefeteig etwa in der Mitte platzieren.
Dann die Mandelmischung auf die gesamte Fläche verteilen und den Teig von der kurzen Seite her aufrollen.Dann die Schnecken auf ein Blech legen und nochmals 45 Minuten bis 120 Minuten gehen lassen. Wer es morgens eilig hat, kann den Teig und die Schnecken auch am vorherigen Abend vorbereiten und über Nacht gehen lassen. Dann müssen die Kürbis-Schnecken am Morgen nur noch in den Ofen geschoben werden.Guten Appetit!
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